Cómo plantar y cultivar azafrán

El azafrán es una especia cara que se cosecha de un azafrán que florece en otoño. Aprende a cultivarlo para cosechar tu propio azafrán.

El azafrán, la especia más cara del mundo, proviene del azafrán (Crocus sativus), un azafrán que florece en otoño con flores de color púrpura. Si bien cultivar azafrán en sí no es difícil, la producción de azafrán lleva mucho tiempo. esfuerzo y azafranes. Para producir 1 cucharada de azafrán, necesitarás las partes florales (los estigmas) de 50 a 60 azafranes.

Pero independientemente de la cantidad de azafrán que eventualmente coseches, con sus hermosas flores de otoño, los azafranes son una adición muy bonita de finales de temporada a cualquier paisaje. A diferencia del azafrán que florece en primavera, no es necesario esperar mucho para que aparezcan las flores. El azafrán se planta a finales del verano y florece de 6 a 8 semanas después de la siembra. Se multiplica con el tiempo y te recompensa con más flores cada año.

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Descripción general del azafrán

El azafrán de otoño de aspecto similar (Colchicum Autumnale) no debe confundirse con el azafrán. El azafrán de otoño es muy tóxico para los humanos y las mascotas. No tiene hojas y tiene flores en forma de estrella, de color rosa lavanda a rosa lila.

Dónde plantar azafrán

El azafrán es resistente en las zonas de rusticidad 5-9 del USDA. Plántala a pleno sol y en suelo bien drenado o arenoso. Coloque los bulbos individuales en una cubierta vegetal baja (que podría ocultarlos de las ardillas y ardillas listadas) o déles a los azafranes su propio lecho de jardín.

También es posible cultivar azafrán en contenedores, aunque no es lo ideal, ya que los bulbos no están suficientemente aislados contra las fluctuaciones de temperatura, especialmente si el contenedor es pequeño.

Los bulbos de azafrán vienen en diferentes tamaños:

• Los 7/8 son pequeños y no florecen el primer año.

• Las 9/10 florecen con moderación el primer año.

• Las 10/11 son más grandes y producen hasta tres flores el primer año.

Si bien la tasa de floración de los bulbos aumenta en los años siguientes para todos los tamaños, se recomienda comenzar con al menos un tamaño de bulbo 9/10.

Cómo cultivar azafrán

El comienzo del otoño es la época de siembra del azafrán. También es hora de buscar comida para las ardillas listadas, que mantienen sus ojos atentos a las nuevas plantas para comer. Disimule su trabajo de jardinería plantando entre una cobertura del suelo o extendiendo una fina capa de mantillo sobre los azafranes recién plantados. Si quiere ir a lo seguro, coloque una capa de alambre de gallinero sobre un lecho de azafrán recién plantado.

Antes de plantar, modifique el suelo con fertilizante orgánico o harina de huesos. Excave 3 pulgadas hacia abajo en un suelo bien drenado y plante los bulbos de azafrán con el extremo puntiagudo hacia abajo. El extremo puntiagudo suele tener algunas raíces secas, lo que ayuda a mostrarte el camino. Excave una zanja de 3 pulgadas o use una paleta estrecha para cavar agujeros individuales. Separe los bulbos a una distancia de 3 a 4 pulgadas.

Coloque el bulbo en el hoyo o zanja y cúbralo con suficiente tierra para nivelarlo con el área circundante. Presione firmemente la tierra y luego riegue bien.

Si el área recién plantada desciende y forma una cuenca, agregue más tierra para igualar el nivel del suelo cercano; de lo contrario, el agua se acumula y pudre los bulbos.

El azafrán tiene un tiempo de respuesta satisfactoriamente corto; plántala en agosto o principios de septiembre y coséchala en octubre.

Para una cucharada de azafrán, necesitarás plantar unos 50 bulbos de azafrán.

Consejos para el cuidado del azafrán

Ligera

El azafrán prospera a pleno sol. Este puede ser un lugar que esté parcialmente sombreado por árboles de hoja caduca durante el verano, cuando los azafranes están inactivos, pero que luego proporciona pleno sol cuando los árboles dejan caer sus hojas.

Suelo y agua

Plante los bulbos en tierra de jardín con buen drenaje o en tierra arenosa.

Riégalas inmediatamente después de plantarlas. Después de plantar, solo necesitan media pulgada de agua por semana durante el resto de la temporada de crecimiento.

Durante el período de inactividad estival, no es necesario regar los azafranes.

Temperatura y humedad

El azafrán prospera a 70 ° F pero crece en un amplio rango de temperaturas de 50 ° F a 90 ° F. Toleran temperaturas más bajas durante períodos cortos, pero si los inviernos son demasiado fríos para los bulbos, después de la floración del otoño, desenterrar los bulbos y trasplantarlos a contenedores para pasar el invierno en un área protegida.

Esta planta tiene problemas en un clima húmedo, lo que afecta la calidad del azafrán. El mejor rango de humedad para los bulbos de azafrán es 40-50 por ciento.

Fertilizante

Los bulbos contienen suficientes nutrientes para producir flores de azafrán cuando se plantan, pero las plantas pueden beneficiarse si se fertilizan una vez al año. A principios de la primavera, espolvoree un fertilizante con alto contenido de fósforo, como 5-10-5, alrededor de la base de las plantas. , siguiendo las instrucciones de la etiqueta para las cantidades.

Plantación y trasplante de azafrán azafrán

Si bien es posible cultivar azafrán en contenedores y se hace prácticamente de la misma manera que en el jardín (de 2 a 3 pulgadas de profundidad en una mezcla para macetas con buen drenaje, con una separación de 3 pulgadas), necesitarás un contenedor grande, para dos razones. Se necesitan muchas azafranes para producir una pequeña cantidad de azafrán y los bulbos no están suficientemente aislados contra el calor y el frío.

Si solo desea que unas pocas plantas disfruten de sus flores en el interior, plántelas en el otoño y mantenga el recipiente a aproximadamente 70F. Las flores florecerán entre seis y ocho semanas después. Después de que el follaje muera, deseche los bulbos y comience de nuevo con bulbos nuevos en lugar de intentar pasar el invierno en el interior de los que ya han florecido.

Plagas y problemas

El cultivo de azafrán no está exento de desafíos. Las ardillas listadas representan un problema en el otoño, mientras que los ratones, topos, topillos y conejos se alimentan del follaje y los bulbos durante el invierno.

Durante la temporada de crecimiento, el ácaro del azafrán es conocido por atacar los bulbos dañados.

Al final de la temporada del azafrán, los trips pueden poner sus huevos en las hojas, provocando manchas poco atractivas en las hojas, pero por lo demás no afecta a la cosecha.

La pudrición del cormo y de la raíz generalmente se puede prevenir regando con moderación y plantando en un suelo bien drenado.

Cómo propagar el azafrán

Los azafranes se propagan por división. Si sus condiciones de cultivo son las adecuadas, al cabo de unos cinco años se habrán multiplicado lo suficiente como para poder dividirlas.

En julio o agosto, mientras las plantas están inactivas, desentierre los bulbos y vuelva a plantarlos inmediatamente en un nuevo lugar a la misma profundidad, o guárdelos en un lugar fresco y seco hasta plantarlos a fines del verano o principios del otoño.

Tipos de azafrán

Los bulbos de azafrán que se venden en los Estados Unidos no se diferencian por cultivar. Pensilvania históricamente ha producido azafrán, pero hoy en día la mayoría de los cormos de Crocus sativus provienen de otros países, como España, India o Grecia.

Al comprar bulbos, es posible que su alcalde no vea la designación de un país.

Cosecha de azafrán

Durante las dos semanas de floración de las flores de lavanda, los pétalos se alargan, al igual que los delgados estigmas en el centro de las flores. A continuación se explica cómo cosechar el azafrán:

• Vigila las flores y actúa rápidamente cuando los pétalos se hayan estabilizado en tamaño.

• Recoge las flores a media mañana en un día soleado, que es el momento ideal para que las flores estén parcialmente abiertas y los pétalos secos.

• Lleve una canasta al jardín y recoja todas las flores. En el interior, use unas pinzas para quitar con cuidado tres estigmas rojos de cada flor.

• Alternativamente, si tiene paciencia (y un reclinatorio de jardín), puede mantener las flores expuestas en su jardín un poco más de tiempo sacando las pinzas al aire libre y quitando los estigmas en el lugar a medida que pasa cada flor. Si solo estás arrancando los estigmas, júntalos en un recipiente hondo para evitar que se los lleve el viento.

Almacenamiento de azafrán

Extienda los estigmas para que se sequen en el interior en una sola capa sobre toallas de papel, papel pergamino o una pantalla. Asegúrate de que no se superpongan. Déjelos secar al aire durante uno o dos días. También puedes utilizar un deshidratador.

Coloque los estigmas secos en un frasco u otro recipiente hermético y guárdelos en un lugar oscuro y fresco hasta por 2 años.

Preguntas frecuentes

• ¿Es seguro comer azafrán? La mayoría de las especies de azafrán son tóxicas. Sin embargo, el azafrán es seguro para comer; Tendrías que consumir 5 gramos de azafrán al día para sufrir consecuencias tóxicas.

La mayoría de las especies de azafrán son tóxicas. Sin embargo, el azafrán es seguro para comer; Tendrías que consumir 5 gramos de azafrán al día para sufrir consecuencias tóxicas.

• ¿Cuál es la mejor forma de cocinar con azafrán? Solo necesitas una pequeña cantidad de azafrán para darle un color dorado y un sabor complejo a una paella grande, un pan rápido o una tarta de frutas. Para obtener mejores resultados, tuesta algunos estigmas en una sartén seca y luego disuélvelos en una cucharada de agua caliente para que el azafrán se esparza fácilmente cuando lo agregues a los demás ingredientes.

Solo necesitas una pequeña cantidad de azafrán para darle un color dorado y un sabor complejo a una paella grande, un pan rápido o una tarta de frutas. Para obtener mejores resultados, tuesta algunos estigmas en una sartén seca y luego disuélvelos en una cucharada de agua caliente para que el azafrán se esparza fácilmente cuando lo agregues a los demás ingredientes.

• ¿Es legal cultivar azafrán en Estados Unidos? Sí, es legal cultivar azafrán en los EE. UU. Los agricultores estadounidenses, especialmente los holandeses de Pensilvania, cultivan azafrán desde el siglo XVII.

Sí, es legal cultivar azafrán en los EE. UU. Los agricultores estadounidenses, especialmente los holandeses de Pensilvania, cultivan azafrán desde el siglo XVII.