¿Exactamente cuánto pavo necesito para alimentar a la familia

¿Un pavo de 16 libras servirá para toda la familia? Le ayudaremos a encontrar la respuesta con una guía de cocina libra por libra para su comida de Acción de Gracias.

La comida de Acción de Gracias gira en torno al pavo (¡alrededor de 46 millones de aves cada año!), por lo que definitivamente debes asegurarte de que haya suficiente para todos en la mesa. También es el día festivo que más ansiamos comer esas deliciosas sobras durante los días siguientes. Pero antes de comprar los ingredientes para su menú de Acción de Gracias, ¿qué tamaño de pavo debería comprar para alimentar a la familia? Si cocina para toda la familia, es posible que necesite mucha más comida que una comida familiar habitual. Con nuestra práctica guía, sabrá exactamente cuánto pavo debería comprar por persona y si ese pájaro de 15 libras es lo suficientemente grande o si necesita unos cuantos kilos de más.

JAKE STERNQUIST

¿Cuánto pavo por persona?

Como regla general al comprar pavo, planee 1 libra de pavo por persona. Esto permite aproximadamente 7 onzas de carne cocida por porción. Aunque si desea disfrutar de las sobras de pavo (¡obviamente!), nuestra Cocina de prueba recomienda 1 libra de pavo por persona para que todos puedan literalmente llenarse con suficientes sobras para algunas comidas adicionales. Aquí hay algunos números de pavo que debe tener en cuenta para el Día de Acción de Gracias:

• De 4 a 6 personas = de 4 a 9 libras. pavo (si no puede encontrar un ave tan pequeña, puede conseguir un ave un poco más grande que permita más sobras. O cocine una pechuga de pavo para un grupo más pequeño).

• De 8 a 10 personas = de 8 a 15 libras. pavo

• De 12 a 16 personas = de 12 a 24 libras. pavo

• De 18 a 20 personas = de 18 a 30 libras. pavo

JAKE STERNQUIST

¿Cuánta pechuga de pavo por persona?

Si está organizando una pequeña cena de Acción de Gracias o simplemente prefiere cocinar una pechuga de pavo, aquí le indicamos cuánta pechuga de pavo debe comprar por persona.

• Pechuga de pavo deshuesada: -libra por persona

• Pechuga de pavo con hueso: 3/4 a 1 libra por persona

Obviamente, si bien el rango de pesos que encontrará para el pavo en la tienda varía, es más raro encontrar aves que pesen menos de 10 libras o más de 30 libras. Para grupos grandes de personas, considere comprar un par de pavos más pequeños para cumplir con la regla de libra por persona. Entonces, si necesita alimentar a 60 personas, compre dos pavos que pesen alrededor de 20 libras cada uno. Las familias que prefieren la carne blanca también podrían considerar comprar pechuga de pavo (o un par más además del ave) para su comida.

Una vez que tengas el ave, dale tiempo suficiente para que se descongele antes de seguir los tiempos de cocción adecuados. De esa manera, se asegurará de que su pavo asado esté cocido de manera segura y perfectamente jugoso cuando llegue el momento de servir. Y no olvide utilizar esa grasa de la sartén para hacer una salsa sabrosa para cubrir sus acompañamientos favoritos de Acción de Gracias (¡hola relleno casero y puré de papas!).