La rebanada de caramelo de la abuela es la receta de postre olvidada que debes probar

La rodaja de caramelo es una receta de postre nostálgico muy popular en Australia. Cada bocado está relleno de galletas de mantequilla de chocolate, caramelo y coco.

La rodaja de caramelo es un postre nostálgico popular en Australia. Cada bocado está relleno de galletas de mantequilla de chocolate, caramelo y coco. Algunos dicen que se llama "rebanada de caramelo" porque el caramelo se endurece por completo, lo que permite obtener rebanadas perfectas. Termine las barras de caramelo con una generosa pizca de sal marina en escamas. Este postre es muy similar a nuestro Millionaire Shortbread favorito de los fanáticos. Aquí se explica cómo hacer rodajas de caramelo, incluido cómo congelar las barras por hasta tres meses.

• Precalienta el horno a 350F. Forre un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas con papel pergamino, extendiendo el papel sobre los bordes.

Precalienta el horno a 350F. Forre un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas con papel pergamino, extendiendo el papel sobre los bordes.

• En el tazón grande de una batidora eléctrica, bata 1 taza de mantequilla blanda a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 30 segundos. Agrega 1/3 de taza de azúcar morena y azúcar granulada y bate hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Incorpora el coco, la yema de huevo, 1 cucharadita de vainilla y la sal hasta que se combinen. Mezcle gradualmente la harina a velocidad baja hasta que se combine y la mezcla se desmorone. Presione uniformemente en el fondo del molde para hornear preparado.

En el tazón grande de una batidora eléctrica, bata 1 taza de mantequilla blanda a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 30 segundos. Agrega 1/3 de taza de azúcar morena y azúcar granulada y bate hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Incorpora el coco, la yema de huevo, 1 cucharadita de vainilla y la sal hasta que se combinen. Mezcle gradualmente la harina a velocidad baja hasta que se combine y la mezcla se desmorone. Presione uniformemente en el fondo del molde para hornear preparado.

• Hornee hasta que los bordes estén dorados y el centro firme, de 18 a 22 minutos. Dejar enfriar en un molde sobre una rejilla.

Hornee hasta que los bordes estén dorados y el centro firme, de 18 a 22 minutos. Dejar enfriar en un molde sobre una rejilla.

• Mientras tanto, en una cacerola mediana combine la 1/2 taza de mantequilla restante y las 2/3 taza de azúcar morena restantes. Cocine a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo constantemente, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue la leche condensada azucarada. Llevar a ebullición suave, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté dorado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Retirar del fuego. Agrega la cucharadita de vainilla restante. Extienda la mezcla de caramelo de manera uniforme sobre la base. Cubra y enfríe hasta que cuaje, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

Mientras tanto, en una cacerola mediana combine la 1/2 taza de mantequilla restante y las 2/3 taza de azúcar morena restantes. Cocine a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo constantemente, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue la leche condensada azucarada. Llevar a ebullición suave, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté dorado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Retirar del fuego. Agrega la cucharadita de vainilla restante. Extienda la mezcla de caramelo de manera uniforme sobre la base. Cubra y enfríe hasta que cuaje, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

• En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego. Agrega las chispas de chocolate y deja reposar 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave. Distribuya uniformemente la capa de chocolate sobre la capa de caramelo. Espolvorea con sal marina en escamas. Cubra y enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.

En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego. Agrega las chispas de chocolate y deja reposar 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave. Distribuya uniformemente la capa de chocolate sobre la capa de caramelo. Espolvorea con sal marina en escamas. Cubra y enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.

• Usando los bordes del papel pergamino, levante las galletas de mantequilla. Cortar en barras.

Usando los bordes del papel pergamino, levante las galletas de mantequilla. Cortar en barras.

Cómo almacenar una rodaja de caramelo

Coloque las barras de caramelo en una sola capa en un recipiente hermético; cubrir. Guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana o congélelo hasta por 3 meses.