Receta de cerdo desmenuzado bajo en azúcar

Estos sándwiches de cerdo desmenuzado y bajos en azúcar contienen carne de cerdo cocida a fuego lento con una salsa casera endulzada naturalmente.

Esta receta de carne de cerdo desmenuzada baja en azúcar es fácil de preparar: simplemente coloque los ingredientes en la olla de cocción lenta y deje que haga el trabajo. Con un mínimo esfuerzo, tendrá carne de cerdo tierna y sabrosa lista para servir con un desmenuzado rápido. También proporcionamos recetas de panecillos de hamburguesa integrales caseros y una salsa barbacoa Medjool endulzada con dátiles para llevar esta comida satisfactoria a un nivel superior, aunque las opciones compradas en la tienda funcionan igual de bien si tienes poco tiempo.

Nuestros consejos para hacer el mejor cerdo desmenuzado

A continuación se ofrecen algunos consejos para preparar la carne de cerdo desmenuzada más tierna y sabrosa en su olla de cocción lenta:

• Retire el exceso de grasa: Antes de cocinar, elimine todo el exceso de grasa que pueda. Una pequeña cantidad puede agregar sabor a su comida, pero una olla de cocción lenta no eliminará la grasa de la misma manera que lo hace una estufa o un horno, por lo que es mejor recortar la carne de antemano.

• Elija el corte correcto: asegúrese de usar paleta de cerdo asada magra y deshuesada, que se ablandará bien en la olla de cocción lenta para obtener la textura perfecta.

• Humedad: Sólo se necesita una pequeña cantidad de líquido para ayudar a cocinar la carne de cerdo. Si bien pedimos agua, siéntete libre de cambiarla por caldo, cola, cerveza de raíz, cerveza o jugo de manzana para darle más sabor.

• Evite revisar el interior de su olla de cocción lenta: si sigue quitando la tapa para verificar el progreso, entonces está permitiendo que se escape el calor. Esto solo aumentará el tiempo de cocción, así que resiste a echar un vistazo al interior hasta que esté listo.

• Déjalo reposar: Deje reposar la carne de cerdo de 10 a 15 minutos antes de desmenuzarla para evitar que se seque (y para que sea más fácil de manipular).

• Use una batidora de pie: si bien generalmente es más fácil desmenuzar la carne de cerdo con dos tenedores, o incluso con las dos manos, también puede usar una batidora de pie. Simplemente coloque la carne de cerdo en su batidora para que el batidor plano pueda hacer el trabajo por usted.

• Atajos si es necesario: si bien a continuación incluimos recetas de panecillos integrales para hamburguesa y salsa barbacoa endulzada con dátiles, también puede usar sustitutos comprados en la tienda si es necesario, especialmente en las noches ocupadas de la semana.

• cocinar el cerdo Coloque la cebolla en un recipiente de 3 1/2 o 4 cuartos. olla de cocción lenta; cubra con carne. En un tazón pequeño combine los siguientes seis ingredientes (con mostaza seca); espolvorear sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

cocinar el cerdo

Coloque la cebolla en un recipiente de 3 1/2 o 4 cuartos. olla de cocción lenta; cubra con carne. En un tazón pequeño combine los siguientes seis ingredientes (con mostaza seca); espolvorear sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

• Triture la carne Retire la carne de la olla y reserve 1/2 taza del líquido de cocción; deseche el líquido restante. Triture la carne con dos tenedores. Devuelva la carne desmenuzada y el líquido de cocción reservado a la olla. Agregue la salsa BBQ endulzada con dátiles Medjool.

Triture la carne

Retire la carne de la olla y reserve 1/2 taza del líquido de cocción; deseche el líquido restante. Triture la carne con dos tenedores. Devuelva la carne desmenuzada y el líquido de cocción reservado a la olla. Agregue la salsa BBQ endulzada con dátiles Medjool.

• Rellenar bollos y servir Sirva la mezcla de carne en panecillos para hamburguesa, usando aproximadamente 1/3 de taza de mezcla para cada panecillo.

Rellenar bollos y servir

Sirva la mezcla de carne en panecillos para hamburguesa, usando aproximadamente 1/3 de taza de mezcla para cada panecillo.

Panes de hamburguesa integrales

• mezclar la masa En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de harina integral, el agua tibia, el azúcar y la levadura hasta que quede suave. Deje reposar de 10 a 15 minutos o hasta que esté espumoso. Agregue las 1 1/2 tazas restantes de harina integral, uno de los huevos, la mantequilla derretida y la sal. Batir con una batidora a velocidad media durante 3 minutos. Agregue gradualmente la mayor cantidad de harina para todo uso que pueda.

mezclar la masa

En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de harina integral, el agua tibia, el azúcar y la levadura hasta que quede suave. Deje reposar de 10 a 15 minutos o hasta que esté espumoso. Agregue las 1 1/2 tazas restantes de harina integral, uno de los huevos, la mantequilla derretida y la sal. Batir con una batidora a velocidad media durante 3 minutos. Agregue gradualmente la mayor cantidad de harina para todo uso que pueda.

• Amasar y dejar levar Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar con la harina para todo uso restante para hacer una masa moderadamente suave, tersa y elástica (de 3 a 5 minutos). Forme una bola. Colóquelo en un tazón ligeramente engrasado, volteándolo para engrasar la superficie de la masa. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1 hora).

Amasar y dejar levar

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar con la harina para todo uso restante para hacer una masa moderadamente suave, tersa y elástica (de 3 a 5 minutos). Forme una bola. Colóquelo en un tazón ligeramente engrasado, volteándolo para engrasar la superficie de la masa. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1 hora).

• Dar forma a los bollos Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Golpee la masa. Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale palmaditas a la masa hasta formar un rectángulo de 10x6 pulgadas. Cortar en ocho trozos y darles forma de bolas, metiendo los bordes por debajo. Aplana las bolas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada. Coloque a 1/2 pulgada de distancia en una bandeja para hornear preparada. Espolvoree con harina adicional. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1 hora).

Dar forma a los bollos

Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Golpee la masa. Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale palmaditas a la masa hasta formar un rectángulo de 10x6 pulgadas. Cortar en ocho trozos y darles forma de bolas, metiendo los bordes por debajo. Aplana las bolas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada. Coloque a 1/2 pulgada de distancia en una bandeja para hornear preparada. Espolvoree con harina adicional. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1 hora).

• Hornear y enfriar Precalienta el horno a 375F. En un tazón pequeño mezcle el huevo restante y la leche. Unte suavemente la parte superior de los panecillos con la mezcla de huevo. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo. Hornee durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté de color marrón claro (los panecillos se pegarán ligeramente donde se toquen). Eliminar; enfriar sobre una rejilla.

Hornear y enfriar

Precalienta el horno a 375F. En un tazón pequeño mezcle el huevo restante y la leche. Unte suavemente la parte superior de los panecillos con la mezcla de huevo. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo. Hornee durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté de color marrón claro (los panecillos se pegarán ligeramente donde se toquen). Eliminar; enfriar sobre una rejilla.

Salsa Barbacoa Medjool Endulzada con Dátiles

• Asar las verduras Precalienta el horno a 425F. Forre un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio. Coloque los tomates, la cebolla, los chiles jalapeños y el ajo en el molde preparado; rociar con aceite. Ase durante 15 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

Asar las verduras

Precalienta el horno a 425F. Forre un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio. Coloque los tomates, la cebolla, los chiles jalapeños y el ajo en el molde preparado; rociar con aceite. Ase durante 15 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

• Cocine a fuego lento la salsa En una cacerola grande combine las verduras asadas y los ingredientes restantes. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar un poco.

Cocine a fuego lento la salsa

En una cacerola grande combine las verduras asadas y los ingredientes restantes. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejar enfriar un poco.

• Licue hasta que quede suave Licúa con una batidora de mano hasta que quede suave. (O transfiéralo a una licuadora o procesador de alimentos; cubra y licue o procese hasta que quede suave). Guárdelo en el congelador hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador antes de recalentar.

Licue hasta que quede suave

Licúa con una batidora de mano hasta que quede suave. (O transfiéralo a una licuadora o procesador de alimentos; cubra y licue o procese hasta que quede suave). Guárdelo en el congelador hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador antes de recalentar.

*Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o goma cuando trabaje con ellos.

Para una versión más picante, deje semillas en uno o ambos chiles jalapeos.

Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con anticipación

Prepárelo como se indica en el Paso 2, excepto que no agregue la salsa BBQ endulzada con dátiles Medjool. En un recipiente hermético, mezcle la carne desmenuzada con el líquido de cocción reservado; Frío. Guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, retire y deseche la grasa visible en la superficie de la carne. Transfiera la carne a un tazón y agregue la salsa barbacoa. Cocínelo en el microondas, cubierto con una toalla de papel, de 3 a 4 minutos o hasta que esté completamente caliente, revolviendo ocasionalmente. Sirva como se indica en el Paso 3.