¿Se puede congelar el tofu He aquí cómo hacerlo

Congelar el tofu es el secreto para lograr una textura más parecida a la de la carne. Aprende cómo hacerlo de la manera correcta, desde congelarlo hasta descongelarlo.

El tofu es un lienzo neutro que puede adaptarse a prácticamente cualquier sabor que le agregues. Pero si ya has cocinado tofu antes, sabes que hay una delgada línea entre prepararlo o deshacerlo. Si alguna vez te has preguntado: "¿Puedo congelar el tofu?" cuando se acerca la fecha de vencimiento, hay excelentes noticias. Congelar el tofu no solo evitará que la proteína de origen vegetal se eche a perder, sino que también es una forma de darle al tofu una textura "más carnosa". Entonces, a medida que la popularidad de la cuajada de soja continúa aumentando en todo el mundo, recomendamos encarecidamente congelar el tofu antes de usarlo como sustituto de origen vegetal en sus salteados. Continúe leyendo para conocer algunos consejos y trucos para congelar tofu para su próxima receta clásica sin carne.

JAKE STERNQUIST

Cómo congelar tofu

Sí, congelar el tofu es un paso adicional que deberás planificar, pero vale la pena. Dado que el tofu se almacena en agua, se forman cristales de hielo, lo que crea agujeros porosos similares a esponjas en el bloque (ver foto arriba), lo que permite una textura más masticable. Hay algunas formas diferentes de congelar tofu, pero estos son los métodos más populares:

• Opción 1 de congelación de tofu: simplemente coloque todo el paquete de tofu sin abrir en el congelador. Tomará más tiempo descongelarse siguiendo esta ruta, pero descubrimos que funciona muy bien.

• Opción 2 de congelación de tofu: retire el tofu y córtelo en rodajas o en cubos, luego congélelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador.

Como puede ver en la imagen de arriba, el color del tofu congelado es un poco más amarillo. No te preocupes, esto es totalmente normal, es simplemente lo que sucede cuando la proteína de soja se congela. Si opta por la opción dos, asegúrese de exprimir o dar palmaditas al tofu para exprimir un poco del agua. El tofu tardará entre 6 y 8 horas en congelarse.

¿Cuánto tiempo durará el tofu en el congelador?

Una vez congelado, el tofu durará en el congelador hasta 5 meses. Asegúrese de etiquetar y fechar el tofu cuando lo congele para saber cuánto tiempo ha estado en el congelador.

Cómo descongelar el tofu

Bien, entonces tienes un bloque de tofu congelado, ¿y qué? La forma más sencilla de descongelar el tofu es dejarlo en el frigorífico. Coloca el recipiente en un recipiente o envuélvelo en una toalla para que no tengas un charco que limpiar. Si necesita descongelar rápidamente el tofu congelado, sumérjalo en agua caliente o descongélelo en el microondas (siempre que el paquete sea apto para microondas). Una vez descongelado el tofu, escúrrelo y exprime el exceso de humedad antes de cocinarlo en tus platos de tofu favoritos.

Cocinar tofu congelado

Ahora que has aprendido a congelar tofu, puedes marinarlo, hornearlo o freírlo como de costumbre. Pruebe este plato usando tofu congelado súper fácil y crujiente "salteado" (en la foto de arriba). Después de un rápido recorrido en la freidora, el tofu absorbe maravillosamente el glaseado dulce casero de jengibre y soja. En serio, es una bomba de sabor mucho más fuerte que la que se obtiene simplemente presionando el tofu. ¿Y en cuanto a la textura? Es sorprendentemente similar al pollo. Prueba el tofu congelado y definitivamente quedarás impresionado de lo mejores que resultan tus platos veganos.

Congelar tofu marinado y sazonado

El tofu marinado generalmente puede durar en el refrigerador hasta tres días, pero si lo congelas lo suficientemente bien, podrás disfrutar de un tofu sabroso y condimentado hasta por 6 meses. El tofu congelado absorbe los adobos y las especias incluso mejor que simplemente presionar el tofu (lo cual debes hacer si aún no lo has hecho), luego sazonalo y cocínalo de inmediato. Cuando congelas el tofu, se vuelve más esponjoso y las bolsas ahora pueden absorber más sabor de cualquier adobo o condimento agregado. Para hacerlo, simplemente prepare su marinada favorita y deje el tofu en remojo durante 10 minutos antes de congelarlo (como se explicó anteriormente). Tú Incluso puedes cortar y porcionar el tofu, marinarlo en diferentes salsas y tenerlo a mano para preparar tus comidas con anticipación.